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夏季热盛,宜多食清心泻火的苦味食物
来源:大福堂发布时间:2017-06-16 13:39:41

炎炎夏季,人们普遍有心火旺盛,燥热不安等表现,此季节可以多吃苦味食物。中医认为,苦味食物入心经,多有清心泻火的作用。生活中我们常吃的苦味食物有苦瓜、苦菜、芦笋、莴笋等。


苦瓜

苦瓜为夏季食用佳品,营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可凉拌,又可炒肉、烧鱼,清脆爽口,别有风味。苦瓜的入药部位是果实,归心、脾、肺经,具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮刚等作用。



苦菜

苦菜又名荼、荼草、苦马菜,为菊科植物苣莱的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族维生索、维生素C及矿物质等营养成分。中医认为,苦菜性味苦、寒,具有清热凉血、解毒的作用。李时珍存《本草纲目》书中指出:“苦菜调十二经脉,安心益气,轻身耐老,强力明日……”腌苦菜是夏日佐饭的美味侍肴,具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。


蒲公英

蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等,为菊科植物蒲公英带根的全草,全国多有分布。《本草纲目》说:“地丁,江之南北颇多,他处亦有之,岭南绝无。小科布地,四散而生。茎叶花絮并如苦苣,俱小耳,嫩苗可食。”蒲公英是种营养丰富的蔬菜,主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。在食用方面,夏季多用嫩叶凉拌,也可烹调。蒲公英多吃不伤人,而且还可入药治病。中医认为,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃经,具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神、抑菌、抗癌等作用。


莴笋

莴笋又叫干金菜、莴菜。中医认为,莴笋性凉,味苦、甘,入肠、胃经它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。适于治疗小便小利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。莴笋可炒、可拌,炒要用大火快炒,拌要放少许精盐稍腌后,挤七汁,再食用。


仙人掌

中医认为,仙人掌性味苦寒,主入心、肺、胃经,具有清热解毒、行气活血、化痰安神的作用。研究表明,仙人掌能防止动脉硬化,还可治疗糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。


苦笋

中医认为,苦笋味甘,性凉而不寒,具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。人们通常崩苦笋、排骨,加上咸菜配制成苦笋煲,苦甘可口,味道鲜美,吃后令人回味无穷。


芜菁

芜菁又名鸡毛菜。原产中国,是古老的蔬菜之一,全国各地都有栽培。中医认为,芜菁性平,味苦、辛、甘,入胃、肝、肾经,具有开胃下气、祛湿解毒的作用。适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。芜菁风味佳,可以代粮,也叫菜用,或盐渍加工。


野蒜

野蒜又叫大头菜子、小独蒜。它具有理气宽胸、通阳散结的作用。治疗胸痹、心痛、干呕等。


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枸杞苗

枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。中医认为,枸杞苗全株性凉,味甘苦,具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗羽阴发热、消渴口干、于足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。


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